klo di tempat ana, biasanya klo pagi2 suka makan nasi pecel
nasi pecel adalah nasi dengan sambal pecel (sambal kacang) di tambah sayur2an.
ehm...enak banget. apa lagi makannya pake tempe goreng yang masih anget.
hu... sedep.
jadi ingat masakannya ibu...

NASI BUKHARA



Bahan-bahan:
4 tin susu beras
4 tin susu air
1 ekor ayam (dipotong kecil dan digoreng hingga masak)
1 tin kecil minyak sapi
1 tin susu cair
4 sm halia (dihiris)
10 ulas bawang merah atau 4 labu bawang besar (dimayang halus)
10 ulas bawang merah atau 4 labu bawang besar (digiling)
10 ulas bawang putih (digiling)
8 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
6 sm kulit kayu manis
7 biji buah badam
3 biji buah tomato
2 camca besar jintan manis
4 camca besar ketumbar
5 biji ubi kentang
1 labu bawang besar
Sedikit daun pudina
Garam secukup rasa


[box title=Cara-cara:]Jintan manis, jintan putih dan ketumbar digiling hingga lumat. Bawang merah, bawang putih dan halia digiling lumat. Bawang besar dan tomato dimayang bulat. Panaskan minyak sapi, tumiskan bahan rempah yang telah digiling bersama cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga, bawang besar dan tomato. Setelah itu masukkan ayam goreng sambil dikacau hingga rata. Masukkan susu cair, air dan daun pudina serta garam secukup rasa. Apabila mendidih masukkan beras dan masaklah hingga kering.[/box]

NASI HUJAN PANAS
Hari ni hari guru, guru perlu menguasai paling kurang dua bahasa, maka hari ni ummi berikan resepi dalam bahasa Inggeris pula.



Ingredients :

4 cups Basmathi rice ~ washed and put through a strainer

To saute :

Star anise (bunga lawang)
Cinnamon stick (kulit kayu manis)
Cardamon (buah pelaga)
Cloves (bunga cengkih)
3 shallots ~ sliced
2 cloves garlic ~ sliced
3 tablespoons ghee
1 tablespoon margarine

1/2 can evaporated milk
3 1/2 cups water
cashew nuts
1 screwpine leaf (daun pandan)
food coloring : red, green and yellow
salt to taste

method :

1. Heat a pot and add in the ghee and margarine.
2. Add in the star anise, cinnamon stick, cardamon, cloves, shallots and garlic. Fry till fragrant.
3. Add in water, evaporated milk, salt and screwpine leaf. Stir well.
4. Add in the Basmathi rice and leave to cook.
5. When almost ready, put a few drops of coloring on three parts of the rice. Do not stir.
6. Leave it for a while, then stir to mix.
7. Sprinkle the cashew nuts and cover to cook.


[box title=My method :]
1. Place rice, screwpine leaf and enough water (slightly less that what's needed to cook rice) in a pot and cook
    on the stove.
2. Meanwhile, in a small wok, melt margarine and ghee.
3. Add in the star anise, cinnamon stick, cardamon, cloves, shallots and garlic. Fry till fragrant.
4. Add in evaporated milk, a bit of water and salt. Stir well.
5. Pour into the half-boiling rice and stir well.
6. When almost ready, put a few drops of coloring on three parts of the rice. Do not stir.
7. Leave it for a while, then stir to mix.
8. Sprinkle the cashew nuts and cover to cook. Actually I forgot about this cashew nuts as the kids were hungry and
    asking for food! Next time maybe...[/box]

NASI HUJAN PANAS UMMI



Bahan-bahan ( 5 orang )

    * 4 cawan beras basmati
    * 5 cawan air
    * 2 kiub ayam
    * 2 helai daun pandan
    * pewarna merah, kuning dan hijau
   
bahan tumis
    * 1/2 inci halia
    * 2 ulas bawang putih
    * 1/2 biji bawang besar
    * 2 sudu besar minyak masak
    * 1 sudu besar minyak sapi
    * 1 batang kulit kayu manis
    * 2 kuntum bunga lawang
    * 3 kuntum bunga cengkih
    * 3 biji buah pelaga

bahan hiasan
    * bawang goreng
    * kismis

Cara-cara

   1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
   2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
   3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
   4. Masukkan beras dan gaul rata.
   5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
   6. Masaklah nasi sehingga masak
   7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan.
       Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
   8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka

NASI JAGUNG




Bahan
6 caw beras bathmati....basuh dan toskan
2 caw jagung parut/jagung frozen
1 caw susu cair
8 caw air
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih ~ mayang halus
2 cm halia
2 s/b rempah beriani
2 biji buah tomato.....potong dadu
3 s/b minyak sapi
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih ~ bahan tumis
3 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan
garam
gula

Cara...
1. Panaskan minyak sapi dlam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia
    yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah beriani. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, tomato dan susu cair. Biarkan mendidih.
4. Masukkan beras, jagung dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.

NASI JAGUNG




Bahan
6 caw beras bathmati....basuh dan toskan
2 caw jagung parut/jagung frozen
1 caw susu cair
8 caw air
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih ~ mayang halus
2 cm halia
2 s/b rempah beriani
2 biji buah tomato.....potong dadu
3 s/b minyak sapi
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih ~ bahan tumis
3 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan
garam
gula

Cara...
1. Panaskan minyak sapi dlam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia
    yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah beriani. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, tomato dan susu cair. Biarkan mendidih.
4. Masukkan beras, jagung dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.

sukelah nasi jagung..heee

erm

salam..ada tak resepi untuk nasi goreng?...heee..suka makan nasi goreng

salam klu ada resepi nasi papret tlg earkan.

:)kepada semua yang makan nasi....

huh...macam2 nasi yang ada kat malaysia nie n0h...semua nya sedap2 belaka...
ishk...memang tak b0leh nak kata apa la..teng0k p0n dah membuat kan kita terliur seketika...
sampai kan yang jauh p0n sanggup turun jalan2..semata2 sebab nak merasai menu nasi nie...
tapi...sesedap mana p0n...last2 menu nasi kampung jugak yang menjadi pilihan mulut nie...

p/s:suka la makan nasi g0reng yang mak saya buat....simple ja...tapi tah kenapa sedap sangat...
haa..tu la rahsia air tangan ibu kita...
jemput menjamu selera....

assalamualaikum.....kat sabah pula porpular dengan nasi yang diberi nama 'nasi kuning' nyum3...dah lama tak makan......cara masak lebih kurang macam masak nasi lemak..tapi diwarnakan dengan warna kuning menggunakan kunyit....biasanya dimakan bersama ayam/ikan/telur masak merah....